Foto: din surse deschise
Rezultatele cercetărilor recente explică de ce este important să alegeți grăsimile potrivite pentru dieta dumneavoastră zilnică
Uleiul vegetal este un produs indispensabil în dietă, dar nu toată lumea știe că alegerea acestuia afectează sănătatea inimii și a vaselor de sânge. Unele tipuri de grăsimi mențin nivelul de colesterol „bun” și previn ateroscleroza, în timp ce altele, dimpotrivă, provoacă hipertensiune arterială, obezitate și boli de inimă.
Cercetătorii de la Harvard School of Public Health au efectuat un studiu pe scară largă pentru a afla care ulei vegetal este cel mai sănătos pentru inimă și care este mai bine să fie exclus din dietă.
Ce tipuri de ulei vegetal sunt cele mai bune pentru menținerea sănătății inimii
- Ulei de măsline presat la rece. S-a demonstrat că un consum regulat de ulei de măsline extravirgin reduce riscul de boli cardiovasculare cu 30-35%. Acesta este bogat în acizi grași mononesaturați omega-9, care reduc colesterolul „rău” (LDL) și cresc colesterolul „bun” (HDL). În plus, antioxidanții – polifenolii găsiți în uleiul de măsline – protejează vasele de sânge de inflamație și îmbătrânire.
- Uleiul din semințe de in. Este un adevărat campion în acizi grași omega-3, care mențin vasele de sânge elastice și reduc riscul formării cheagurilor de sânge. Oamenii de știință recomandă adăugarea uleiului de in în salate sau smoothie-uri fără a-l încălzi, deoarece la temperaturi ridicate își pierde proprietățile terapeutice.
- Uleiul de rapiță. Are un raport optim de acizi omega-3, omega-6 și omega-9. Studiile arată că înlocuirea untului cu ulei de rapiță reduce nivelul colesterolului după doar câteva săptămâni. De asemenea, este rezistent la tratamentul termic, deci este potrivit și pentru prăjit.
- Ce tipuri de unt sunt nocive pentru sănătatea cardiacă și vasculară
- Uleiul de palmier. Deși este adesea folosit la prepararea diferitelor alimente, acesta conține prea multe grăsimi saturate, care contribuie la formarea plăcii în vasele de sânge. Consumul regulat de ulei de palmier crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
- Uleiul rafinat de porumb și de floarea-soarelui. În ciuda popularității lor, acestea conțin cantități excesive de acizi omega-6, care în cantități mari provoacă inflamații în organism. Sunt deosebit de nocive dacă sunt supraîncălzite – prăjirea lor produce compuși toxici care sunt nocivi pentru inimă și ficat.
