Foto: din surse deschise
Aluatul iese sfărâmicios, nisipos, cu o umplutură fragedă de brânză de vaci și o crustă crocantă
Dacă vă place să coaceți cu brânză de vaci, atunci această rețetă este pentru dvs. Particularitatea pregătirii plăcintei este că aluatul nu trebuie să fie întins, ci pur și simplu ras.
Aluatul iese sfărâmicios, nisipos, cu o umplutură fragedă de brânză de vaci și o crustă crocantă.
Rețetă
Ingrediente:
Pentru aluat:
- făină de grâu – 270 gr;
- unt – 150 gr;
- 15% smântână – 3 linguri;
- ou de pui – 1 buc;
- zahăr – 3 linguri;
- agent de levănțuire – 1 linguriță;
- sare.
Pentru umplutură:
- brânză de vaci – 400 gr;
- smântână – 3 linguri;
- zahăr – 3 linguri;
- zahăr vanilat – 10 g.
Preparare:
- Într-un bol, se cerne făina cu praful de copt, se adaugă zahărul și sarea. Frecați untul din congelator direct în bolul cu făină, scufundându-l ocazional în făină, până obțineți firimituri omogene. Se adaugă smântâna, se bate cu oul și se frământă aluatul. Se împarte în două părți, una mai mare și cealaltă mai mică. Înveliți fiecare în folie alimentară, trimiteți partea mai mare la frigider timp de o oră, iar partea mai mică la congelator timp de 30 de minute.
- Se amestecă bine brânza de vaci, smântâna, zahărul și zahărul vanilat.
- Scoateți aluatul din frigider, puneți-l într-o formă de copt și folosiți-vă mâinile pentru a-l întinde astfel încât să formeze o bază cu laturi. Se întinde umplutura de cașcaval pe aluat într-un strat uniform.
- Scoateți a doua parte a aluatului din frigider și radeți-o pe o răzătoare grosieră peste umplutura de caș.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute, până devine aurie. Lăsați plăcinta finită să se răcească ușor și scoateți-o din formă.
Sfaturi:
- Tortul poate fi presărat cu zahăr pudră, dacă se dorește.
- Pentru a face umplutura mai fragedă, bateți brânza de vaci cu un blender.
