Foto: din surse publice
O porție de dovleac muscat poate conține până la 50 la sută din doza zilnică recomandată de vitaminele A și C
Coaja de dovleac nu este un gunoi, ci o sursă valoroasă de beneficii. Este bogată în fibre, antioxidanți, zinc și vitaminele A, C și E, care susțin imunitatea și îmbunătățesc sănătatea pielii. Acest lucru este raportat de site-ul web Verywell Health.
O sursă bogată de antioxidanți
Conform PubMed, coaja de dovleac muscat conține flavonoide și carotenoide, inclusiv beta-caroten, luteină și criptoxantină.
Acești compuși acționează ca un sistem de apărare pentru celulele dumneavoastră, ajutând la neutralizarea stresului oxidativ – un tip de daune cauzate de inflamație, stres și expunerea la mediu.
Celulele sunt deteriorate în mod repetat în timp, astfel încât acest lucru vă poate crește riscul de boli cronice, inclusiv unele tipuri de cancer.
Niveluri sănătoase ale zahărului din sânge
Clinica Mayo informează că dovleacul conține carbohidrați, dar mai ales cei complecși, combinați cu fibre, vitamine și antioxidanți, ceea ce îl face un aliment nutritiv. Zaharurile sale naturale sunt echilibrate de fibre, care ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
Pulpa de dovleac este bogată în fibre – aproximativ 6,6 g per 1 cană.
Îmbunătățirea digestiei
Potrivit clinicii Cleveland, fibrele pot ajuta la îmbunătățirea sistemului digestiv. Cojile conțin fibre insolubile, care mențin scaunele regulate și ajută la prevenirea constipației.
Fibrele sunt, de asemenea, un prebiotic, ceea ce înseamnă că hrănesc bacteriile intestinale benefice. Atunci când aceste bacterii fermentează fibrele, ele produc acizi grași cu lanț scurt, compuși care ajută la menținerea mucoasei intestinale și pot reduce inflamația în tractul digestiv.
Susținerea sistemului imunitar
O porție de dovleac muscat poate conține până la 50% din doza zilnică recomandată de vitaminele A și C. Aceste substanțe nutritive joacă un rol esențial în menținerea unui sistem imunitar puternic.
Vitamina A susține membranele mucoase ale tractului respirator și digestia. În timp ce vitamina C susține funcția celulelor imunitare și ajută la protejarea acestor celule de leziuni în timp ce luptă împotriva infecțiilor.
Cum să spălați un dovleac
Înmuiați dovleacul în apă rece timp de 5-10 minute. Frecați bine cu o perie sau un burete. Puteți folosi o soluție de bicarbonat de sodiu (1 linguriță la 1 litru de apă), apoi clătiți bine. Uscați cu un prosop curat.
Coaceți la 180-200 C, 25-40 min (în funcție de bucăți). Se înăbușă sau se fierbe la aburi timp de 15-25 min. După aceea, coaja va fi moale, subțire și destul de comestibilă.
