Foto: din surse deschise
Este perfectă pentru o garnitură, deoarece conține o mulțime de proteine, fier, fibre și vitamine B
Lintea este una dintre cele mai utile cereale care sunt adesea subestimate. Ele sunt o garnitură excelentă, deoarece sunt bogate în proteine, fier, fibre și vitamine B. În același timp, se gătește mai repede decât majoritatea leguminoaselor, iar aroma este ușor de combinat cu legume, carne sau pește. RBC-Ucraina explică cum să o gătiți corect ca garnitură.
Ce linte să alegeți
Linte verde sau maro sunt cele mai bune pentru o garnitură – își păstrează forma după gătire și nu se transformă în piure.
Lintea roșie se gătește cel mai repede (10-15 minute), dar este potrivită mai ales pentru supe sau terci.
Cele verzi și maro se coc ceva mai mult (25-30 de minute), dar rămân sfărâmicioase.
Pasul 1: Clătiți lintea
Puneți lintea într-o strecurătoare și clătiți-o bine sub apă rece până când apa este limpede. Acest lucru va elimina praful și excesul de amidon, astfel încât lintea să nu se lipească în timpul gătitului.
Pasul 2: Înmuiați (opțional)
Lintea verde sau maro poate fi înmuiată timp de 30 de minute pentru a reduce timpul de gătire și a face boabele mai moi. Dacă gătiți linte roșie, acest pas nu este necesar.
Pasul 3: Adăugați condimentele în apă
Turnați în oală de trei ori mai multă apă decât boabele de linte. De exemplu, pentru 1 cană de linte, 3 căni de apă. Adăugați o frunză de dafin, puțin turmeric, paprika sau usturoi pentru a face garnitura mai aromată. Este mai bine să adăugați sare la sfârșitul gătitului pentru ca boabele să nu devină tari.
Pasul 4: Gătiți până se înmoaie
Aduceți apa la punctul de fierbere, reduceți focul la minimum și fierbeți lintea sub capac:
- verzi/maronii – 25-30 de minute;
- roșu – 10-15 minute.
Lintea fiartă trebuie să fie moale, dar nu fiartă.
Pasul 5: Scurgeți apa și condimentați
Când lintea este fiartă, scurgeți excesul de lichid, adăugați puțin ulei de măsline sau unt, sare și amestecați. Adăugați ceapă prăjită, morcovi sau ierburi, dacă doriți.
Apropo, garnitura de linte merge bine cu cotlete de pui, pește sau legume. Iar dacă adăugați suc de lămâie și ierburi, veți obține o opțiune ușoară și nutritivă pentru meniul de Postul Mare.
